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소개
밀과 쌀이 인도의 주식이라는 것은 알려진 사실이지만 고대 인도에서는 기장이 주식이었다는 사실을 알고 계셨습니까? 기장 소비는 인도 청동기 시대 이전부터 매우 일반적이었습니다.
기장은 다음과 같이 인도에서 전통적으로 사용되는 매우 잘 알려진 곡물을 포함하는 곡물 계열입니다.
· Ragi 또는 Finger Millet
· 조와르 또는 수수
· Rajgira 또는 아마란스
· 강리조 또는 조
이 모든 곡물에는 한 가지 공통점이 있습니다. 바로 영양분이 풍부합니다. 그들은 다른 곡물보다 건강하며 항산화제, 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄 및 필수 지방산의 강국이기도 합니다. 그들은 다양한 결핍과 싸우는 방법을 제공하여 신체의 면역 체계에서 중요한 역할을 합니다. 또한 물이 덜 필요하고 비옥한 토양이 적으며 자연적으로 해충에 저항할 수 있기 때문에 환경에도 좋습니다.
여전히 식단에 기장을 포함하는 것이 좋은 생각인지 확신이 서지 않는다면 다음 다섯 가지 이유를 고려하십시오.
기장의 건강상의 이점
기장을 쌀과 같이 일반적으로 소비되는 곡물과 비교하면 기장이 몇 가지 측면에서 이점이 있음을 알 수 있습니다.
낮은 GI
혈당 수치를 자연적으로 낮추기 위해 당뇨병 환자에게 낮은 GI 식단이 자주 권장됩니다. 다른 탄수화물 함유 식품과 비교할 때 기장은 혈당 지수가 낮습니다(54~69 범위). 따라서 천천히 소화되고 흡수되어 혈당 수치가 갑자기 급상승하지 않습니다. 따라서 식단에 기장을 포함시키는 것이 당뇨병을 예방하고 조절하는 데 도움이 될 수 있다는 것은 말할 필요도 없습니다.
글루텐 프리
연구에 따르면 자연 형태의 기장에는 글루텐이 없습니다. 이것은 글루텐 불만을 해결하고 셀리악병을 관리하거나 어떤 이유로든 글루텐 프리 식단을 따르는 사람들의 열쇠가 됩니다. 글루텐은 기장을 제외한 밀, 보리, 호밀 및 기타 곡물에서 자연적으로 발생하는 단백질 유형입니다. 글루텐은 영양소 흡수 장애 및 설사와 같은 유해한 소화기 증상을 유발하므로 체강 환자는 인증된 글루텐 프리 기장으로 전환해야 합니다. 글루텐 불내증의 정도에 관계없이 식단에 추가하는 것은 글루텐 불내증으로 인한 위장 증상을 완화하는 확실한 해결책입니다. 조는 다양한 방법으로 준비할 수 있기 때문에 글루텐 불내증이 있는 사람들도 글루텐 없이 좋아하는 음식을 즐길 수 있습니다.
체중 관리에 권장
기장은 몇 킬로그램을 감량하려는 모든 사람들에게 도움이 됩니다. 칼로리가 낮고 복합 탄수화물이 많기 때문에 규칙적인 식단에서 섭취하면 건강을 의식하는 사람들이 지속 가능한 목표를 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다. 체중 감량 맛을 타협하지 않고 건강한 방법으로.
장 건강 개선
기장의 가장 좋은 점 중 하나는 가용성 및 불용성 모두 높은 수준의 식이 섬유를 포함한다는 것입니다. 섬유질은 장에서 프리바이오틱스 역할을 하여 좋은 소화 건강을 촉진하고 경련, 변비, 팽만감, 헛배 부름 등과 같은 문제를 예방합니다.
마음의 건강을 지킨다
심장 질환은 오늘날 세계에서 입원의 주요 원인 중 하나입니다. 모든 과학자와 연구자들은 기장에 심장 건강을 강화하고 혈압을 조절하여 심장이 최상의 기능을 할 수 있도록 하는 풍부한 영양소가 부여된다는 데 만장일치로 동의합니다. 이 슈퍼 푸드에는 우리 몸에 꼭 필요한 필수 지방이 포함되어 있습니다. 즉, 식단에 기장을 더 많이 포함하면 과도한 지방 축적을 피하고 심혈관 질환의 위험을 효과적으로 낮추는 데 도움이 됩니다. 일부 연구에 따르면 기장을 섭취하면 ‘좋은’ 콜레스테롤 수치가 상당히 높아지고 트리글리세리드가 낮아질 수 있습니다. 콜레스테롤은 심장병의 중요한 위험 요소이기 때문에 정기적으로 콜레스테롤을 섭취하면 심장 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
마지막 생각들
기장을 식단에 포함시키는 것은 여러분이 내릴 수 있는 최선의 결정 중 하나입니다. 그들은 건강한 정신과 신체에 필요한 모든 필수 영양소, 미네랄 및 단백질로 가득 차 있습니다. 다양한 잠재적인 건강상의 이점을 감안할 때 기장을 접시에 시험해 볼 때입니다. 모든 종류의 기장은 고유한 맛과 건강상의 이점으로 유명합니다. 영양가가 풍부하고 환경 친화적인 강건한 작물을 일상적인 식단에서 시도하고 그 차이를 확인하십시오.
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