원하는 경우 현지 음식을 먹지만 기후상의 이유는 아닙니다.

새해는 많은 사람들이 자신의 건강을 위해서든 지구의 건강을 위해서든 식단을 개선하겠다고 다짐하는 때입니다.

일반적으로 휴식을 취할 수 있는 다이어트의 한 측면은 음식이 생산 지점에서 얼마나 멀리 이동했는지입니다. 이것들 푸드 마일은 식품의 전체 온실 가스 배출량의 5percent에 불과합니다., 탄소 집약적 식품의 경우 훨씬 적습니다. 하는 동안 최근 연구가 제안한 과학자들이 이러한 운송 배출량을 과소 계산해 왔기 때문에 대부분의 사람들은 푸드 마일을 생산자에서 소비자까지의 거리로 봅니다. 이러한 푸드 마일을 계산할 때 식품의 운송 배출량은 사소한 것입니다.

한 가지 이유는 식품 생산 방식이 운송 방식보다 훨씬 더 큰 영향을 미치기 때문입니다. 태양 아래에서 제철 농산물을 재배한 다음 수출하면 일반적으로 에너지를 많이 소모하는 온실에서 국내에서 재배하는 것보다 배출량이 훨씬 적습니다.

그리고 생산되는 것이 중요합니다. 소고기는 언제나 다른 모든 식품보다 환경에 더 해롭다어디에서 왔는지에 관계없이. 현지 육류는 일반적으로 탄소 집약적입니다. 전 세계로 운송되는 식물성 식품보다

교통에 있어 중요한 것은 거리뿐 아니라 운송 수단. 항공 운송은 배출량이 많지만 식품의 0.16percent만이 항공 운송됩니다.. 국제적으로 운송되는 대부분의 식품은 바다를 통해 옵니다.

그렇다면 푸드 마일리지 신화가 지속되는 이유는 무엇일까요? 그것은 환경과 관련하여 가장 집요한 오류 중 하나입니다. 퍼듀 대학교에서 2022년 10월 소비자 분석, 조사에 응한 대다수의 사람들은 현지 음식이 환경에 더 좋다고 믿었습니다. 보고서는 “그러나 이러한 믿음은 더 나은 정보에 의해 동기가 부여된 것으로 보이지 않습니다. 지역 음식이 환경에 더 좋다는 진술은 대체로 근거가 없는 반면 고기를 적게 먹는 것이 환경에 더 좋다는 생각은 상당한 과학적 근거가 있기 때문입니다. 접지.”

“이 아이디어는 널리 퍼져 있습니다.”라고 공동 창립한 생태학자인 Nicholas Carter는 믿습니다. 플랜트 기반 데이터. 그는 기후 과학자뿐만 아니라 평범한 사람들로부터 푸드마일즈 신화를 계속 듣고 있다. 이는 식품의 환경적 구성 요소가 어디에서 오는지 이해하지 못하는 것과 현지 구매의 심리적 측면의 조합에 뿌리를 두고 있습니다.

한편으로 세상은 건강과 환경에 대한 주장으로 넘쳐나고, 통제감을 주는 단순하고 직관적인 답을 갈망하기 쉽습니다. “식량 불안에 대한 두려움이 많습니다. 외국에서 오는 일에 대해 많은 두려움이 있습니다.”라고 Carter는 인정합니다. “하지만 현실은 우리가 글로벌 푸드 시스템에 살고 있다는 것입니다. 그런 다음 환경에 10배 또는 20배 더 많은 영향을 미치는 특정 제품을 현지에서 생산하도록 전환하는 것은 말이 되지 않습니다.”

Carter는 “로카보어 낭만주의”의 기분 좋은 효과를 언급합니다. 한편, Purdue University의 농업 경제학자인 Jayson Lusk는 지역 구매의 후광 효과를 언급합니다. 한 차원에서 현지 음식의 인지된 품질은 사람들이 다른 면에서도 우월하다고 생각하도록 속일 수 있습니다.

지역 경제를 지원하고 지역 사회를 강화하는 것과 같이 인근에서 생산된 식품을 구매하면 분명히 다른 이점이 있습니다. 이웃 정원의 채소는 배출이 적고 지역적입니다.

그러나 지역 구매 만트라는 다른 종류의 커뮤니티를 무시할 위험이 있습니다. 먼 지역에서 구매하는 것은 저소득 농부들에게 훨씬 더 생명선이 될 수 있습니다. 이 아이디어는 지금은 거의 논의되지 않는 개념의 개발로 이어졌습니다. 공정한 마일 푸드마일보다는 즉, 음식이 이동하는 거리에만 집중하는 것보다 생산자 영역의 지속 가능한 개발을 고려하는 것이 궁극적으로 사람과 지구 모두에게 더 좋습니다.

그리고 지역 사회 강화 측면에서 이익이 반드시 환경 이익으로 해석되는 것은 아닙니다. Carter는 강력한 지역 경제에 대한 열망을 이해합니다. “우리가 이것이 환경적 해결책이 아니라는 것을 이해하는 한, 우리는 더 효율적인 방법으로 다른 지역사회와 경제적 측면을 다룰 수 있습니다.”라고 그는 제안합니다.

식단의 환경 효율성을 개선하는 데 있어 푸드 마일에 대한 강조는 해로울 수 있습니다. Carter는 지역 정육점이나 농장에서 구매하면 사람들이 고기를 더 잘 먹을 수 있다고 믿습니다. “전체 지역 구매 운동은… 축산업을 지원하기 위한 최후의 노력입니다.”

푸드 마일 운동의 비과학적인 인기는 주위에 방법이 없다는 것을 상기시켜줍니다. 지구에 더 좋은 식단은 고기를 줄이는 것과 관련이 있어야 합니다.